Трошоците за правење пиво растат. Цената да се купи се фаќа.

До овој момент, пиварите во голема мера ги апсорбираа трошоците за балони за нивните состојки, вклучувајќи јачмен, алуминиумски конзерви, картон и камионски транспорт.

Но, бидејќи високите трошоци траат подолго отколку што многумина се надеваа, пиварите се принудени да донесат неизбежна одлука: да ги зголемат цените на пивото.

„Мора нешто да се даде“, рече Барт Вотсон, главен економист во националната асоцијација на пивари.

Бидејќи баровите се затворија и потрошувачите земаа повеќе пијалоци дома за време на пандемијата, продажбата на продавници за алкохол порасна за 25% од 2019 до 2021 година, според федералните податоци. Пивари, дестилерии и винарии почнаа да произведуваат повеќе малопродажни производи за да ја задоволат побарувачката за пиење дома.

Еве го проблемот: немаше доволно алуминиумски лименки и стаклени шишиња за да се спакува овој дополнителен волумен на пијалоци, па цените на пакувањето пораснаа. Добавувачите на алуминиумски лименки почнаа да ги фаворизираат нивните најголеми клиенти, кои можеа да си дозволат да прават поголеми, поскапи нарачки.

„Беше стрес за нашиот бизнис да имаме толку голем дел од нашиот бизнис во лименки, а тоа доведе до многу од овие проблеми во синџирот на снабдување“, рече Том Визенанд, извршен директор на Indeed Brewing во Минеаполис. „Неодамна направивме зголемување на цените за да помогнеме да се справиме со ова, но зголемувањата не се ни приближно доволни за да ги покриеме зголемувањата на трошоците што ги гледаме“.

Цените за многу од суштинските елементи на производството и продажбата на пиво се зголемија во изминатите две години додека глобалниот синџир на снабдување се бори да се одврзе од лудилото за купување на доцната пандемија. Многу производители на пиво ги наведуваат трошоците за камиони и работна сила - и зголеменото време потребно за набавка на залихи и состојки - како нивни најголеми зголемувања.

Дури и најголемите светски производители на пиво ги пренесуваат своите повисоки трошоци на потрошувачите. AB InBev (Budweiser), Molson Coors и Constellation Brands (Corona) им кажаа на инвеститорите дека ги зголемуваат цените и ќе продолжат да го прават тоа.

Хајнекен им рече на инвеститорите овој месец дека зголемувањата на цените што мора да ги протурка се доволно високи што потрошувачите би можеле да купат помалку од неговото пиво.

„Додека продолжуваме да ги прифаќаме овие прилично наметливи зголемувања на цените... големото прашање е навистина дали расположливиот приход ќе биде погоден до тој степен што ќе ја намали вкупната потрошувачка и потрошувачката на пиво“, рече главниот извршен директор на Хајнекен Долф Ван Ден Бринк.

Зголемувањето на цените на пивото, виното и алкохолот само што започна, рече Скот Сканлон, експерт за пијалоци и потпретседател во фирмата за истражување на пазарот ИРИ со седиште во Чикаго.

„Ќе видиме како многу производители ја земаат цената (зголемувањето)“, рече Сканлон. „Тоа само ќе се зголеми, веројатно повисоко отколку што има“.

Досега, рече тој, потрошувачите го сфаќаат тоа со здраво внимание. Исто како што повисоките сметки за намирници се неутрализираат со помалку јадење, така и поголемото јазиче во продавниците за алкохол се апсорбира од недостатокот на патни трошоци и трошоци за забава.

Дури и кога некои од тие трошоци се враќаат и другите сметки растат, Scanlon очекува продажбата на алкохол да биде еластична.

„Тоа е прифатливо уживање“, рече тој. „Ова е производ од кој луѓето нема да сакаат да се откажат“.

Недостатокот на алуминиум и минатогодишниот род на јачмен погоден од суша - кога САД забележаа една од најниските жетви на јачмен во повеќе од еден век - им овозможија на пиварите некои од најголемите стискања во синџирот на снабдување. Но, сите категории на алкохол се соочуваат со притисок на трошоците.

„Мислам дека нема да разговарате со никого во алкохол кој не е разочаран од нивното снабдување со стакло“, рече Енди Ингланд, извршен директор на најголемата дестилерија во Минесота, Филипс. „И секогаш постои случајна состојка, кога сè друго е откриено, што не спречува да растеме повеќе“.

Широката зависност од производството „точно на време“ пропадна под тежината на огромната побарувачка на потрошувачите предизвикана од напливот на потрошувачките трошоци по првичните заклучувања и отпуштања на пандемијата во 2020 година. за секого со тоа што состојките и залихите за пакување се испорачуваат само онака како што се потребни.

„COVID штотуку ги уништи моделите што луѓето ги изградија“, рече Англија. „Производителите велат дека треба да нарачам повеќе од сè затоа што сум загрижен за недостигот и одеднаш добавувачите не можат да обезбедат доволно.

Минатата есен, Здружението на пивари ѝ напиша на Федералната трговска комисија за недостигот на алуминиумски конзерви, кој се очекува да трае до 2024 година, кога новиот производствен капацитет конечно може да го достигне.

„На занаетчиските производители им е и ќе им биде потешко да се натпреваруваат со поголемите производители кои не се соочуваат со слични недостиг и зголемување на цените на алуминиумските лименки“, напиша Боб Пис, претседател на здружението. „Онаму каде што производот станува недостапен, влијанието може да трае долго откако снабдувањето повторно ќе стане достапно“, бидејќи трговците на мало и рестораните ги полнат полиците и чешмите со други производи.

Многу занаетчиски производители на пиво, особено оние без долгорочни договори кои обезбедуваат ниво на стабилност на трошоците, се очекува да го следат водството на големите производители на пиво во зголемувањето на цените - ако веќе не го направиле тоа.

Алтернативата би била да се намалат профитните маржи, на што многу занаетчиски производители би одговориле: Каква профитна маржа?

„Навистина не може да се зборува за профитна маржа“, рече Дејв Хупс, сопственик на Hoops Brewing во Дулут. „Мислам дека се работи за останување во живот, одржување на ниво, борба против милион работи… и одржување на пивото релевантно“.

Прифаќање повисоки цени

Психологијата на инфлацијата може да помогне да се ублажи болката од зголемувањето на цените, рече Сканлон. Повисоките цени за пивце во рестораните и побрзото зголемување на цената на другите намирници може да го направат тој дополнителен или два долари за пакување од шест или шише вотка помалку шокантни.

„Потрошувачите може да размислуваат: „Цената на тој производ во кој навистина уживам не се зголемува толку многу“, рече тој.

Здружението на пивари се подготвува за уште една година на зголемени трошоци за јачмен, алуминиумски лименки и товар.

Во меѓувреме, Whisenand во Indeed Brewing рече дека има само толку многу простор за контрола на другите трошоци, што доведе до неодамнешното зголемување на цената.

„Треба да ги зголемиме нашите трошоци за да се натпреваруваме за да бидеме квалитетен работодавец и да имаме квалитетно пиво“, рече тој, но во исто време: „Пиварите многу силно веруваат дека пивото треба да биде, во извесна смисла, достапно - едно од најголемите достапни цени. луксуз во светот“.